جزئیات دستور غذا

برای مزهدار کردن مرغ:

فر را به دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید.
در یک کاسه، روغن زیتون را بر روی تکههای ران مرغ همراه با نمک، پاپریکای دودی، خمیر زنجبیل و سیر و پودر زیره بریزید و مرغ را به خوبی در ماریناد بپوشانید.
مرغ را در یک سینی فر قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه بپزید تا نرم و به خوبی پخته شود (زیاد نپزید). در همین حال، سس مکھنی را آغاز کنید.

برای سس مکھنی:

روغن نباتی را در تابه ویژن بیک گرم کنید.
تخم زیره را اضافه کنید و وقتی که زیره شروع به سوت زدن کرد، پیازها را به تابه اضافه کنید و به مدت 5-6 دقیقه بر روی حرارت متوسط تا بالا بپزید تا پیازها قهوهای و کاراملی شوند.
خمیر زنجبیل و سیر و خمیر فلفل سبز را اضافه کنید و سپس گوجهفرنگیهای پوره شده را اضافه کرده و به مدت چند ثانیه بپزید.
زردچوبه، پودر فلفل قرمز، پودر گشنیز و نمک را اضافه کنید، به خوبی مخلوط کنید و کره را اضافه کنید، به مدت حدود 30 ثانیه بپزید و از روی حرارت بردارید.
سس را با استفاده از مخلوطکن دستی پوره کنید تا نرم شود و دوباره به فر برگردانید.
سس ماسالا را به مدت 5-6 دقیقه بپزید.
وقتی که روغن و کره از لبهها شروع به بیرون آمدن کردند و سس در حال سرخ شدن بود (آب خشک شده است)، خامه دوبل را به سس اضافه کنید همراه با برگهای شنبلیله (خرد شده)، گرام ماسالا و گشنیز تازه، به مدت یک دقیقه بپزید.
مرغ اکنون باید به خوبی پخته شده باشد، از فر خارج کنید و به سس اضافه کنید به همراه نیمی از آب مرغ در سینی فر.
به خوبی مخلوط کنید و به مدت نهایی 3-4 دقیقه بپزید.